Turli

Ingredienser

4 medelstora potatisar
2 morötter
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 stora tomater
2 stycken Plivit inlagd paprika filéer
2 stycken aubergin
2 msk tomatpuré
1,5 tsk Vegeta All krydda samt svartpeppar
3 msk olivolja
4 msk vatten
En näve persilja

Serveringsförslag: Passar att servera med kött, fisk eller till Plivit somunbröd

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Tvätta och dela auberginerna i större kuber
3. Skala morötterna och potatisen och dela i halvgrova bitar
4. Klyfta löken, vitlöken och tomaterna
5. Dela paprika fileerna och blanda sedan alla grönsaker i en stor ugnsfastform tillsammans med tomatpuré, Vegeta allkrydda, svartpeppar, olivolja samt vatten
6. Låt stå i ugnen i 30-40 min
7. Toppa med finhackad persilja