Sparrissoppa

1.
Skala och skär potatisen i mindre kuber. Ta bort den träiga delen från sparrisen.
2.
Stek finhackad lök i smör tills löken mjuknar. Tillsätt potatis, sparris, hackad persilja samt tillräckligt med vatten så att det täcker grönsakerna.
3.
Låt koka upp, sänk värmen och låt småkoka i ca 25 min. Tillsätt vitt vin och Vegeta allkrydda i slutet.
4.
Ta av från värmen och låt svalna. Mixa soppan i en blender eller med en stavmixer. Sätt tillbaka soppan på spisen och tillsätt vid behov mer vatten för önskad konsistens samt matlagningsgrädde. Soppan är färdigt när den börjar koka igen.
5.
Servera i djupa tallrikar med rostat bröd, rostade pumpafrön och gräslök.